Biopolímero bacteriano com variada utilização como espessante, estabilizante, estruturante e microencapsulante nas indústrias farmacêutica e alimentícia.
A Xantana Pruni é um biopolímero produzido por bactérias, com processo de produção patenteado em 2017 após mais de 25 anos de estudos da Dra. Claire Tondo Vendruscolo. Testes em parceria com várias instituições comprovaram sua viabilidade em escala industrial.
Suas propriedades de viscosidade e viscoelasticidade permitem aplicações em alimentos, fármacos, cosméticos, vacinas, tintas e até na prospecção e extração de petróleo.
A flexibilidade nos parâmetros de produção confere à Xantana Pruni funções como espessante, estabilizante, estruturante, emulsificante, encapsulante, adjuvante, lubrificante, entre outros.
Diferencial: contém ramnose em sua estrutura e pode ser produzida localmente a partir de sacarose e etanol nacionais, reduzindo dependência de xantanas importadas.
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